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千锤百炼出嘉技 群策群力创嘉品——奥门金沙烘焙师技能竞赛报道

2017年2月20日,奥门金沙烘焙业务部的12大分公司近百名烘焙师集聚上海迎来了为期一周的烘焙技能竞赛,互相切磋,激发创意共创嘉品。

实践操作考试中,烘焙师们按要求技艺娴熟且有条不紊地在5个小时内制作了起酥类、欧包类、蛋糕类等四款烘焙品。考试由奥门金沙烘焙学院院长、米其林三星大师Philippe,全国烘焙比赛国家级裁判崔忠明老师,国家级西点裁判干文华老师,奥门金沙烘焙学院张政海大师全程巡场对烘焙师们进行综合打分。本次竞赛的理论考试环节,最终百名烘焙师交出了理论考试平均88分的满意答卷,更有不少理论满分的好成绩。

此后,烘焙师们进行为期两天的春夏季新品研发。各分公司选派的烘焙精英们一起交流探讨,考量各地特色食材,结合市场趋势,共同打造了70余款烘焙新品。为了确保将烘焙品的完善生产指导配套服务呈现给客户,由十多人组成的专业试吃品鉴小组,对70余款产品一一试吃点评,针对风味、制作工艺等提供改进意见,帮助新品快速成熟。在不久以后,这些新品将会成为客户货架上的销量主力军。

奥门金沙烘焙技术团队不断精进烘焙技术和烘焙专业知识,为广大烘焙客户带去更加全面专业的技术服务。春夏两季烘焙品也即将正式面世,敬请期待!

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